Şarap Yapımında Kükürtleme
Neden kükürtleriz ? SO2 şaraptaki bütün mikroorganizmaların (mayalar, laktik ve asetik asit bakterileri) gelişimini engeller, hatta öldürür. Bakteriler 40-50 mg/L
Devam
Genel
Doğal Maya ile Kültür Mayası Fermantasyonun Karşılaştırması
Şarap yapım işlemi aslına bakarsanız kolay ve basit bir işlemdir ve alkol fermantasyonu ile başlar. Bu aşama iki şey gerektirir: şeker ve maya. Fermantasyon
Devam
Şaraplık Üzüm Çeşitleri
TRAKYA BÖLGESİ PAPAZKARASI Tekirdağ ve Edirne’de üretilen kırmızı şaraplık üzüm. Papazkarası’ndan canlı açık kırmızı renkte, meyveli, taze, ince, zarif, hafif
Devam